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Las Zanahorias

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Las  zanahorias  son  uno  de  los  vegetales  preferidos  debido  a  su  versatilidad  en  la  cocina  y  su contenido nutricional. Las zanahorias son el ingrediente común en los estofados, sopas, salteados y ensaladas. El desarrollo de diversos productos a base de zanahoria y de productos frescos, como las zanahorias  bebé, han  contribuido  a  que las  zanahorias  formen  parte  de  un  snack  saludable  en las loncheras.

CONTENIDO NUTRICIONAL

Las   zanahorias   contienen   una   cantidad   apreciable   de

hidratos de carbono y un alto contenido en fibra (soluble

e   insoluble),   la   cual   ayuda   a   normalizar   el   tránsito

intestinal, evitando el estreñimiento y protegiendo frente al

cáncer de colon y la enfermedad cardiovascular.

 

Asimismo,   las   zanahorias   son   una   buena   fuente   de

vitaminas  y  minerales,  como  la  provitamina A,  vitamina

C, folato, colina, calcio y magnesio.

BENEFICIOS A LA SALUD

Las zanahorias son ricas en carotenos (beta caroteno, alfa caroteno), compuestos que le dan el color anaranjado  y  que  el  hígado  transforma  en  vitamina A.  Esta  vitamina  es  necesaria  para  el  buen funcionamiento  de  la  retina  y  especialmente  para  la  visión  nocturna,  para  mantener  un  buen estado de la piel y mucosas y, además, promueve la resistencia del cuerpo hacia las infecciones. Por otro lado, los carotenos tienen un gran poder antioxidante.

Las zanahorias también contienen luteína, un carotenoide que ha sido asociado con la prevención del riesgo de infarto de miocardio e infarto cerebral. Además, la luteína podría prevenir el daño oxidativo  en los ojos  inducido  por la  luz  y proteger  así frente a  enfermedades  como  cataratas y degeneración macular senil.

UN BUEN BRONCEADO PARA EL VERANO

El  betacaroteno  que  se  encuentra  en  las  zanahorias  ayuda  a  la

producción   de   melanina   en   el   organismo.   La   melanina   es   la

responsable del oscurecimiento de la piel al ser sometida a la luz solar.

Por   tanto,   el   betacaroteno   promueve   el   bronceado,   ayuda   a

mantenerlo y ayuda a la piel a protegerse contra los rayos UV.

 

También  puede  curar  quemaduras  producidas  por  el  sol.  Una  mascarilla  de

pulpa de zanahoria favorece a una piel tersa y a prevenir o eliminar arrugas.

 

 

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